臥式發酵設備是一種廣泛應用于食品、飲料、釀酒等行業的設備，主要用于對各種原料進行發酵處理。通過發酵設備，可以有效地提高產品的質量和口感，同時也能夠延長產品的保質期。

　　一、臥式發酵設備的用途:

　　1.食品行業：在食品行業中，發酵設備主要用于對各種谷物、豆類等原料進行發酵處理，如制作面包、饅頭、豆腐等。通過發酵，可以使原料中的營養成分更加豐富，同時也能夠改善產品的口感和風味。

　　2.飲料行業：在飲料行業中，發酵設備主要用于對果汁、酒類等原料進行發酵處理。通過發酵，可以使飲料中的酒精含量增加，從而提高飲料的口感和品質。

　　3.釀酒行業：在釀酒行業中，發酵設備是*重要設備。通過對釀酒原料進行發酵處理，可以使酒中的酒精含量增加，同時還可以改善酒的口感和風味。

　　4.制藥行業：在制藥行業中，發酵設備主要用于對抗生素、酶制劑等藥物的生產。通過發酵，可以提高藥物的純度和活性，從而提高藥物的療效。

　　二、臥式發酵設備的清洗保養方法

　　1.清洗前的準備工作：在進行清洗之前，應先將設備內的原料排空，然后將設備內的雜質清除干凈。此外，還應準備好清洗所需的工具和材料，如清洗劑、刷子、抹布等。

　　2.清洗過程：首先，將清洗劑按照說明書上的比例稀釋好，然后將其倒入設備內。接著，用刷子對設備內部進行刷洗，注意要將各個角落都刷洗干凈。最后，用清水將設備內的清洗劑沖洗干凈，然后用抹布擦干設備內外的水分。

　　3.保養方法：為了保持臥式發酵設備的正常運行和使用壽命，應定期對其進行保養。具體方法如下：

　　（1）定期檢查設備的各部件是否磨損或損壞，如發現異常情況，應及時進行維修或更換。

　　（2）定期對設備進行潤滑處理，以減少設備的磨損和故障率。

　　（3）定期對設備進行清潔和消毒處理，以保證設備的衛生安全。